单项选择题
通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）
A.淀粉酶抑制剂 B.脂肪氧化酶抑制剂 C.胰蛋白酶抑制剂 D.胃蛋白酶抑制剂 E.糜蛋白酶抑制剂
单项选择题 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）
单项选择题 鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）
单项选择题 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）
单项选择题 最能影响蛋营养价值的是（）
单项选择题 牛奶中碳水化合物主要为（）
