问答题
论述膳食纤维的生理特性和生理功能？
生理特性：①发酵性：这是多糖特有的性质.膳食纤维虽不能被哺乳动物小肠中的酶降解掉，但在大肠中由于细菌的作用会......
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问答题 论述蛋白质的生理功能和加热对蛋白质及氨基酸的影响？
问答题 什么是生物活性物质？生物活性物质主要包括哪些种类？
问答题 食品营养强化的基本要求？
