单项选择题 TOMATOR CREAM SOUP在供应时一般在汤的上面要放（）作为汤料。

单项选择题 汁船为送色拉汁的专用盛器，其船口的用途为（）

单项选择题 供应冷荤盘时，应将（）对着旅客

单项选择题 从牛腰部尾端至大腿前所切下来的牛肉最适合制作（）

单项选择题 RARE牛排加温时间为（）

单项选择题 位于牛两边脊骨上的肉非常嫩，没有脂肪，没有骨头，适合制作（）。

单项选择题 为头等舱旅客配制主菜时，一般煎土豆与（）搭配，煮土豆与奶油鱼搭配。

单项选择题 APPETIZER的中文意思是（）

单项选择题 国际头等舱远程航班的正餐供应程序是（）

单项选择题 牛排应根据旅客的需要进行烤制，请选择相应的正确答案（）

单项选择题 ENTREE的中文意思是（）

单项选择题 Garlic Slices中文意思是是（）

单项选择题 西餐主菜装盘按颜色要求，餐盘的右上角应摆放（）

单项选择题 MINT SAUCE为绿色，应浇在（）上

问答题 某航班正在供餐，一位女士因前排座椅椅背放下而稍感不适，于是用力推了几下椅背，以此提醒前排男士调整座椅，男士旅客非常反感，不理会女士的请求，于是女士按了呼唤铃，请求乘务处理此事。请问，乘务员应如何处理？

问答题 乘务员如何帮助乘客消除紧张的情绪？

名词解释 任务书

名词解释 广义的客舱服务

填空题 递送东西的基本原则是先里后外、（）、（）、先身份高者后身份低者。

填空题 客舱服务语言分为（）和（）两类。