单项选择题
碰到挑剔的顾客，有职业道德的厨师应：（）
A.多加点调味料，使菜肴味重 B.偷工减料 C.表示材料不足，无法供应 D.用心做菜、加强服务、争取顾客认同
单项选择题 为使器具不容易藏污纳垢，设计上何者不正确？（）
单项选择题 肉经加热烹煮，会产生收缩的情形，是由于加热使得肉的（）凝固，析出肉汁的关系。
单项选择题 芦笋笋尖尚未出土前采收的地下嫩茎称为（）
