问答题
简述冰淇淋混合料最常采用的三种杀菌方法。
（1）巴氏杀菌法：简称LTLT杀菌法，一般为68～70℃，保温30min；（2）高温短时间杀菌法：简称HTST......
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问答题 冰淇淋生产中，混合料杀菌的目的是什么？
多项选择题 冷饮食品中的非脂乳固体是乳类中（）的总称。
单项选择题 冰淇淋用脂肪最好用（）
