单项选择题 物料入库后，要科学地管理与养护，确保货物在库期间完好无损，这项工作被称为（）。

单项选择题 根据切配的主料、辅料和调味品制成食品的生产场所被称为（）。

单项选择题 厨房设备的布局要以便于人们的行动、便于（）的搬动为原则。