单项选择题
水分含量高的烹饪原料传热速度与水分含量低的烹饪原料比较()。
A.速度要快 B.速度要慢 C.速度一样 D.速度快慢不确定
单项选择题 由于缺()所引起的疾病主要影响骨骼发育,表现为佝偻病、骨质疏松以及高钙血症和手足抽搐等。
单项选择题 以下关于熬烹调法的特征描述,不准确的是()。
单项选择题 粤菜的红卤水分()等几种。