单项选择题
以下关于熬烹调法的特征描述，不准确的是（）。
A.分清熬与浓熬两种熬法B.熬汤应沸水下原料，以免粘锅C.粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种D.清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油
单项选择题 粤菜的红卤水分（）等几种。
单项选择题 以下关于白焯与生焯在工艺上的区别，错误的是（）。
单项选择题 制作脆皮乳猪时要先上皮，（）后再烤制。
