单项选择题
以下关于白焯与生焯在工艺上的区别，错误的是（）。
A.白焯生料不腌制，生焯生料一般经过腌制 B.白焯用味汤焯制，味汤通常只有姜、葱、酒味，生焯一般用沸水焯制，不加味料 C.白焯有些原料焯后还要经煸、爆等增香处理，生焯不经过这样的处理 D.白焯适用于动植物原料，生焯适用于肉料
单项选择题 制作脆皮乳猪时要先上皮，（）后再烤制。
单项选择题 下列关于粤菜菜品造型一般要求的说法，不正确的是（）。
单项选择题 根据热水的用法不同，热水发不包括（）。
