单项选择题
下列关于粤菜菜品造型一般要求的说法，不正确的是（）。
A.在粤菜菜式造型中应充分利用原料的自然属性（色彩、纹理、质地、形状等），尽可能保留原料本身的自然美 B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果，还注重成品菜式的盛装用具，力求菜式与器皿和谐统一 C.装盘时还应根据主、配料的形态和色泽，运用装盘技术把菜肴装成恰当的形状 D.卫生要求非菜品造型的一般要求
单项选择题 根据热水的用法不同，热水发不包括（）。
单项选择题 下列关于干货原料的“身度”说法，不正确的是（）。
单项选择题 下面对山瑞的外形描述正确的是（）。
