多项选择题
腊制冷菜的特点,一般具有()。
A.食之干香 B.肌肉坚实 C.酥烂味香 D.耐久藏 E.色泽酱红
多项选择题 食品雕刻原料选择要挑选()的原料为佳。
多项选择题 什锦拼盘的式样主要用()。
多项选择题 锯切是冷菜切配常用的刀法,尤其适用于加工()。