多项选择题
食品雕刻原料选择要挑选（）的原料为佳。
A.脆嫩不软 B.肉质细密 C.内实不空 D.圆形饱满 E.韧而不散
多项选择题 什锦拼盘的式样主要用（）。
多项选择题 锯切是冷菜切配常用的刀法，尤其适用于加工（）。
多项选择题 麦穗型花刀的刀纹是运用什么刀法制成的（）。
