单项选择题 动物屠宰后，肉在成熟过程中，其酸度发生变化，成熟后的肉呈（）

多项选择题 肉的成熟时间与（）有关。

单项选择题 （）肉色粉红，肉质柔软，具有一种特殊清淡风味，脂肪在外观上柔软，但融点高，碘价也高。