判断题 用挤袋装入糖粉膏，可在蛋糕制品上挤出各种图案、人物等较复杂的花样。

判断题 饼干面坯内大多含有较高的糖分原料，糖分在受热过程中，极易因受热而产生焦化作用，使成品颜色变成金黄色。

判断题 面点工具不得使用于面点制作之外的任何用途，以防间接污染。