单项选择题
关于稻粒营养成分的阐述正确的是（）。
A.胚含多种维生素和矿物质 B.糊粉层含蛋白质、脂肪和维生素B C.胚乳含大量的淀粉和蛋白质 D.谷皮含蛋白质、维生素c和维生素
单项选择题 中国四大菜系是指（）。
判断题 返沙法的工艺流程是：炸酥主料一熬糖胶一投入主料一投入辅料一快速翻炒一成品。
判断题 卤制品卤好后应在卤水稍凉后捞出，可令卤制品色泽鲜亮。
