单项选择题
以下关于煎焗法特征和操作要领的描述，不准确的是（）。
A.菜式由煎和焗共同完成，以煎为主，煎、焗结合 B.成品色泽带金黄、滋味甘美 C.菜式需要勾芡 D.焗制时火力不宜太猛，且要加盖
单项选择题 1克某物体温度升高l℃所吸收的热量（以卡为单位）称为该物质的（）。
单项选择题 属于叶菜类蔬菜的是（）。
单项选择题 以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正确的是（）。
