单项选择题
冷菜的加工特点是（）
A.先切配后烹调 B.先烹调后切配 C.边烹调边切配 D.随便均可
单项选择题 冷菜类通常选用蔬菜、鱼、虾、鸡、（）、肉等原料制作。
单项选择题 冷菜具有味美爽口、清凉不腻、（）、点缀漂亮、种类繁多、营养丰富的特点。
单项选择题 以蛋黄酱沙司为基础衍生出的沙司不包括下列哪一项（）
