单项选择题
清炒里脊丝制作时，滑油应该控制在（）
单项选择题 “文思豆腐”是运用勾芡中的（）手法勾芡的。
单项选择题 南北朝时期贾思勰的著作（）一书中记载了有鸡汁、鹅鸭汁、肉汁等。
单项选择题 制作酸菜鱼的鱼片采用的是（）
