单项选择题
“文思豆腐”是运用勾芡中的（）手法勾芡的。
A.翻拌法勾芡 B.淋推法勾芡 C.泼浇法勾芡 D.以上都不是
单项选择题 南北朝时期贾思勰的著作（）一书中记载了有鸡汁、鹅鸭汁、肉汁等。
单项选择题 制作酸菜鱼的鱼片采用的是（）
单项选择题 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，适用于拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类的调料的是（）
