单项选择题
油炸过程的主要传热方式是()。
A.传导和对流B.对流和辐射C.辐射和传导D.都有
单项选择题 测定蛋白质变性程度方法有()。
单项选择题 淀粉对面筋的形成所起的作用是()。
单项选择题 小麦制粉经过清理、水分调节、配麦等成为净麦的程序简称为()。