多项选择题 大曲的功能是（）

多项选择题 酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）

多项选择题 全部以大米做原料，是（）酒的工艺特点之一。

多项选择题 浓香型白酒蒸馏过程中控制中温流酒的主要目的是（）

多项选择题 粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含（）

多项选择题 浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（）

多项选择题 看花摘酒过程中的酒花形象地描述为以下哪些（）

多项选择题 浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（）

多项选择题 白酒固态蒸馏的操作要点主要是（）

多项选择题 大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）

多项选择题 浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）

单项选择题 白酒的勾兑由（）三个部分组成。

单项选择题 若将53.94ml无水酒精与49.83ml水混合时，则混合液的体积应为（）ml，这是缔合作用所造成的。

单项选择题 酸味的灵敏区在（）

单项选择题 酒库电源不明设，应使用（）隔离。

单项选择题 （）作用促进了白酒物理性能上的老熟.

单项选择题 白酒在储存中的生锈变色，添加适量（）可很好的除锈脱色。

单项选择题 除去高级脂肪酸酯，应选（）的活性炭

单项选择题 （）稍有不慎就有可能使氢键缔合受到破坏，使催陈效果向着与预期相反的方向发展，口感变得更为暴烈。

单项选择题 酒体内的极性分子在强磁场作用下，极性键能（）。