单项选择题
用食盐腌渍原料时，食盐的比例应当有效地控制在（）
A、5%-10% B、10%-20% C、20%-30% D、30%-40%
单项选择题 需要保存一个月以上的肉类原料的冷冻温度要求是（）
单项选择题 巴氏消毒方法中高温消毒的指标是加热到（）
单项选择题 微生物的活性最为频繁的温度是（）
