单项选择题
腌制用食盐应纯净所用水应呈()。
A、酸性 B、碱性 C、中性 D、微碱性
单项选择题 供腌制使用蔬菜的含糖量应为()。
单项选择题 制作泡菜、酸菜是利用()。
单项选择题 乳酸发酵的适宜温度在()范围内不宜过高。