多项选择题
在下列选项中,所得米饭的胀性较大而黏性较小的是()。
A.早籼米B.晚籼米C.粳米D.糯米
多项选择题 按照稻谷的粒形粒质可以分为()。
多项选择题 在下列选项中,属于小麦粉粉质特性的评价指标的是()。
多项选择题 在以下选项中,属于面筋蛋白质的是()。