单项选择题
下列对炸的概念描述，有错误的是（）。
A.炸制的原料都定义为半制品，不算菜肴 B.炸制的原料为半制品是初步熟处理炸与烹调法炸的区别 C.初步熟处理的炸与干货涨发中油发的炸是相同的 D.炸适用于干果、需上色的动物性原料
单项选择题 起全鸡到出鸡腿骨步骤时，割断脚筋的方法是（）。
单项选择题 以下关于整料出骨的作用描述，错误的是（）。
单项选择题 下列关于调味料的说法不正确的是（）。
