单项选择题
关于水产类干货原料品质鉴定的阐述正确的是（）。
A.干贝以肉质肥厚，软滑中带爽为好 B.海参质量以皮大面大，无破孔，皮厚实、洁净有光泽为好 C.鱼肚的质量以片大，厚实，色淡黄，有光泽，洁净，半透明，富含胶质为好 D.花肚以色金黄，呈椭圆形的为好
单项选择题 以下关于合理使用味精的做法，正确的是（）。
单项选择题 以下对水产类干货原料的描述有误的是（）。
单项选择题 黄耳用水发好的净料率是（）%。
