单项选择题 干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水（）加工而成的制品。

单项选择题 里外翻洗法是（）的后续工艺。

单项选择题 中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务，其质量的好坏，关系着企业的经济（）和信誉。