判断题 八珍是周代宫廷名菜，对后代影响深远，成为烹饪中特定的名词。

判断题 杭州菜善烹淡水鱼虾，菜肴制作精细，具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。

判断题 我国历史上最早的一篇烹饪理论著作是《本味篇》。