单项选择题
屠宰后的牛肉在短时间内快速冷却,肌肉会显著收缩,这种现象叫()。
A、寒冷收缩 B、成熟 C、干耗 D、冷害
单项选择题 工作人员进入氨泄漏的房间前,必须戴上防毒面具,然后用()喷射房间。
单项选择题 ()是冷库食品使用较多的一种包装材料,其特点是重量轻,外观整齐,占用空间小。
单项选择题 脱盘和包冰的场所必须在()的环境中,并且有良好的给、排水条件,以便操作。