单项选择题 鸭的剔骨加工中，一般情况下（）部位的骨骼予以保留。

单项选择题 主料是指在菜肴中占主导地位的原料，它所占的比重通常为（）以上。

单项选择题 下列属于风味性拍粉的菜肴是（）。