单项选择题
以下关于泡油方法的适用性说法，准确的是（）。
A.主要用于植物性原料 B.动物性原料用得较少 C.只可用于生料，不可用于热料 D.原料基本上是小件的
单项选择题 根据原料性质和形态要求的不同，直刀法分为切、（）、斩等几种方法。
单项选择题 畜类原料的组织结构正确的是（）。
单项选择题 发好的海参质量标准是质地柔软爽滑不韧，亦不澥身，有弹性，色泽鲜明，无杂质，（）。
