问答题
什么是滑炒？举例说明菜肴特点。
选用质嫩的动物性原料经过改刀切成丝、片、丁、条等形状，用蛋清、淀粉上浆，用温油滑散，倒入漏勺沥去余油，原勺放葱、姜和辅料......
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问答题 什么是水炒？举例说明菜肴特点。
问答题 什么是生熟炒？举例说明菜肴特点。
问答题 什么是熟炒？
