多项选择题
以下鱼圆的操作要点，正确的是（）
A.选择新鲜的鱼肉作为原料，确保鱼肉的质量和口感B.淀粉的添加量要适中，过多或过少都会影响鱼圆的口感和质地C.烹煮鱼圆时要掌握好火候，不宜过大或过小D.鱼圆制作完成后需要立即冷却，以保持其口感和质地E.制作鱼圆时可以加入适量的料酒，去除腥味
多项选择题 鱼圆的制作工艺，哪些因素会影响其效果（）
多项选择题 鱼圆的制作工艺，错误的是（）
多项选择题 以下制作茸胶的工艺流程，正确的是（）
