问答题
白酒中苦味产生的原因是什么？
白酒中的苦味因素主要是原料及辅料发霉和工艺上操作不当带来的，而且相同的苦味物质酸度越大苦味越突出。
问答题 白酒中酸味产生的原因是什么？
问答题 取醅要求是什么？
问答题 上甑及摘酒的要求是什么？
问答题 拌曲的注意事项有哪些？
问答题 试论述怎样才能上好甑，接好酒？
