判断题 亚硝酸盐含量测定原理为酸化→重氮化→比色→显色。

判断题 在制作泡菜的过程中，按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水。

判断题 温度对制作果醋的发酵过程没有影响。