单项选择题
幕斯常用的原料主要有：奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、（）等
A.淀粉 B.稳定剂 C.鱼胶 D.添加剂
单项选择题 慕斯的品种不同，口味、（）、用料各有不同
单项选择题 慕斯奶油含量很高，口感十分软滑、细腻，属于（）类甜点
单项选择题 需隔水烘烤的制品要放入能浸没盛器（），保证制品受热均
