问答题
茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在协同作用，请说明协同作用的机理。并举例说明。
茶多酚各组分及与其他抗氧化剂之间存在协同作用，增强了茶多酚的抗氧化效果。这一作用基于氧化还原电位的偶联氧化机理。一方面偶......
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问答题 食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。
问答题 壳聚糖是一种天然高效的防腐剂，请简要回答壳聚糖的性质及其防腐机理。
问答题 请简述APM作为高倍甜味剂主要有哪些优势。
