多项选择题
制冻的成菜标准，描述正确的是（）
A.制冻的色泽应晶莹剔透B.制冻的口感应爽滑细腻C.制冻的味道应清淡无味D.制冻的质地应紧实有弹性E.制冻的色泽比较浑浊
多项选择题 在（）类型的菜肴中可以运用制冻技巧。
多项选择题 制冻在菜肴中可以起到（）作用。
多项选择题 猪皮冻的注意事项，错误的是（）
