单项选择题
碱水解法测定脂类物质时加入乙醇的目的是（）
A.促进脂肪球聚合B.沉淀蛋白质C.溶解一些碳水化合物与有机酸D.使结合态脂肪游离
单项选择题 索氏抽提法测定食品中的脂肪，优点是（）
单项选择题 凯氏定氮法实验中加入硫酸钾的目的是（）
单项选择题 脂肪在食品中的存才形式有游离态脂肪和（）
