单项选择题
在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的（），裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。
A.软硬度、光亮性 B.柔韧性、细腻性 C.软硬度、柔韧性 D.光亮性、细腻性
单项选择题 在使用糖粉酱裱型时，在操作时要求（）。
单项选择题 食盐的（）作用可抑制有害菌类的生长，防止食物的腐败变质。
单项选择题 制作面包时，如果盐加入过多，则下列最可能出现的现象是（）。
