单项选择题
制作巧克力乳冻时，牛奶与糖煮微沸后，加入（）巧克力和泡软的鱼胶，拌，稍加热
A.整块的 B.切碎的 C.溶化的 D.大块的
单项选择题 制作巧克力乳冻所使用的巧克力与牛奶的比例一般为（）
单项选择题 乳冻的质量标准是（），造型美观整齐
单项选择题 乳冻装饰的材料很多，有（）少司、焦糖少司等
