填空题
食品雕刻的表现形式有（）、（）、（）、（）、（）等。
平雕；浮雕；立体雕；镂空雕；综合雕刻
填空题 浮雕中，用原料表皮表现图案内容的叫做（），也叫（）。用原料内瓤表现图案内容的叫做（），也叫（）。
填空题 冷菜中常用的刀法有（）、（）、（）、（）、（）。除此之外还有（）、（）及（）等特殊刀法。
填空题 冷盘可分为（）和（）两大类。
