问答题
生酱油加热的作用主要有哪些？
①杀菌防腐，延长贮存时间。②破坏酶的作用，使酱油组分保持一定。③增加色泽。生酱油色泽较浅，加热后......
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问答题 固态无盐发酵的主要特点是什么？
问答题 低盐固态发酵酱油生产过程中常见化学性危害的来源？
问答题 固态低盐发酵的特点是什么？
