单项选择题
制作苹果馅时，下列说法错误的是（）。
A.调制好的苹果馅要尽快使用完毕，不可在冰箱存放过久 B.苹果去皮后十字切开，然后再切成片或块 C.要选择果质较软的苹果，有利于保持形态的完整 D.使用苹果干时，可用温水浸泡苹果干
单项选择题 制作熟苹果馅时，一般将苹果块炒至（），外观为金黄色。
单项选择题 熬制果酱时，不宜使用铁锅，因为水果中的（）与铁起反应生成亚铁盐类，使果酱带有深褐色的变色斑点。
单项选择题 面杖应放在固定处，并保持环境的（）。
