单项选择题
蛋白质变性的原因是（）
A.氨基酸排列顺序的改变 B.氨基酸组成的改变 C.肽键的断裂 D.蛋白质空间构象的破坏 E.蛋白质水解
单项选择题 蛋白质所形成的胶体颗粒，何时不稳定（）
单项选择题 下列哪项不属于蛋白质三级结构的叙述（）
单项选择题 某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）
单项选择题 关于蛋白亚基的正确叙述是（）
单项选择题 蛋白质多肽链形成α螺旋式，主要靠（）
