问答题
析黄酒醪的酸败原因及如何防止。
原因：①原料种类；②浸渍度和蒸煮冷却；③糖化曲质量和使用量；④酒母质量；......
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问答题 麦芽汁的制备工艺是什么？关键步骤是什么？
问答题 简述中国黄酒与日本清酒生产的区别。
名词解释 陈酿
