单项选择题
锯刀法适合用下列哪种类型的原料（）
A.质地松软的原料 B.无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料 C.质地坚韧、无骨或质地松散易碎的熟食 D.韧性原料
单项选择题 平刀推拉片适合用下列哪种类型的原料（）
单项选择题 拉刀切适合用下列哪种类型的原料（）
单项选择题 剞兰花香干，在正面用直刀剞上一条条与边平行的刀纹，刀距为0.3厘米，深度为原料厚度的（）
