单项选择题 处于僵直阶段的鱼肉pH 值一般在（）。

单项选择题 动物性食品的污染物多种多样，核污染属于（）。

单项选择题 开膛应在脱毛和剥皮后立即进行，从屠体放血至开膛一般不得超过（）。