问答题
简述鲜叶原料产生明显劣变的原因。
鲜叶原料产生明显劣变的原因主要有：鲜叶采摘后储藏不当，叶堆过高，导致叶内温度过高，烧叶劣变。鲜叶在运......
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问答题 简述拣剔的目的、拣剔技术的作用对茶叶品质的影响。
填空题 制茶是指采用一定的方法将茶树鲜叶制作成饮用品的过程，制茶技术就是掌握和控制这种方法的（）。
填空题 茶类适制性是指品种固有的制约着茶叶品质的种性，也就是指茶树品种最适宜制作哪一类或几类优质茶的（）。
