问答题
烹饪原料的品质鉴定有哪些要点？
鉴定烹饪原料的品质重点注意以下几点：（1）原料的种类及特点；（2）原料的上市期及最佳食用期；（3）注意分辩原......
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问答题 请简述吉列粗炸法与酥炸汉的区别？
问答题 在烹调中，烹具体起什么作用？
问答题 人体每日在哪些方面需要消耗热能？
